作者：小亢
近年来，新中式沉浸式体验餐饮在全国各地掀起一股热潮。很多餐厅打造了类似古代“宫宴”的就餐环境，有身着传统服饰的演员跳舞演出，并提供给顾客一些传统服饰的妆造服务。走进这样的餐厅，古典音乐响起，“宫女”们舞姿婀娜，搭配古代“名场面”的演绎，顾客们品尝一道道“御膳”，仿佛真的置身于古代宫宴之中。
这样的宫廷饭价格不低，部分餐厅定价在人均500块，如果要选择前排VIP区用餐观影，甚至要付到四位数的高价，有些位置还需要提前一周预订。尽管如此，仍然有不少人愿意买单、等位，还会加钱体验古代妆造，然后再拍照发个朋友圈。
“宫廷玉液酒，一百八一杯”好似成为现实，但宫廷饭走红似乎也是意料之中的事。近些年，我们已经见证了围炉煮茶、簪花、汉服、非遗集市、民俗体验游等的爆火。年轻人的国风审美觉醒，尽管消费的形式五花八门，但他们骨子里对传统文化的喜爱一直未变。
还有很重要的一点是，很多年轻人选择餐厅时，会优先考虑“环境是否适合拍照”。宫宴类餐厅古色古香、文化味厚重的环境，精致的饭食和妆造，无一不为其“社交货币”的价值添砖加瓦。由此，年轻人为彰显自我审美的文化场景付费，是非常可以理解的，这也折射出他们对文化传承既有自信，又有期待。
不少宫宴餐厅以汉唐文化为背景，还原宫廷习俗、礼仪、表演等，为年轻人提供了一个了解和体验传统文化的窗口。那些过去只能通过影视剧、历史书才能看到的宫廷宴会，如今我们也可以成为其“座上宾”。这意味着，我们对传统文化的关注和支持，不只是停留在书本上，也可以融入衣食住行。当传统文化变得“具体可感”，人们会在真实体验中感受到文化自信。
不过，一些网友看到餐厅的宣传图时，也会质疑其是否存在形式大于内容、菜品性价比低的问题。的确，每当出现一些高颜值的新鲜消费品时，类似的疑问总会浮现。对于这些餐厅来说，能否在“形式美”之外，真正传递出文化厚度，是这股热潮能否持续的关键。
换句话说，新中式体验餐饮除了高颜值以外，还要有文化专业性，服务和菜品也都要跟上。如此，才对得起人均500+的价格，避免昙花一现。
传统文化的创造性转化，我们已经屡见不鲜。历史已然成为过去，但它借当代创意又复活过来，且每每掀起热潮。这也让我们意识到，传统历史文化中有多少挖掘不尽的价值，值得不断琢磨和探寻。这一项项真实的消费数据背后，折射的是年轻人对历史文化体验的渴求和期待。人们是“怀旧”的，历史文化的创新表达层出不穷，总会不断有人愿意奔赴而去。
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